Condições climáticas afetam indústrias de laticínios
A indústria de laticínios está enfrentando um momento muito delicado, que reflete em altos preços para o consumidor e custos elevados para os fabricantes, que buscam novas alternativas para amenizar o impacto da crise do leite no país. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da Esalq/USP (Cepea), o preço do […]
Padronização da produção: saída para a instabilidade de custo do laticínio
Os altos custos para produção de laticínios tem tirado o sono de muitos fabricantes, principalmente nas pequenas empresas, que estão enfrentando atualmente uma dura briga para conseguir se manter estável no mercado e alcançar uma rentabilidade no mínimo razoável. A instabilidade de custo tem sido uma das principais “dores de cabeça” destes fabricantes. Com o […]
Conheça os distribuidores Chr Hansen no Brasil
O Macalé tem como objetivo atender todos os seus clientes baseando-se em 2 pilares: Consultoria técnica diferenciada e os melhores produtos do mercado. Por isso somos, há mais de 20 anos, distribuidores oficiais da Chr Hansen no ramo de Enzimas e Culturas para laticínios. Como o Macalé está em Juiz de Fora, atendemos tradicionalmente o […]
VI Seminário Macalé – Iogurtes e Bebidas Lácteas: Uma abordagem completa
No dia 04/11 o Macalé teve a felicidade de poder voltar para casa e passar um pouco do que aprendemos ao longo desses quase 60 anos de história. Convidamos nossos parceiros, Chr Hansen e Doremus para, juntos, apresentarmos um seminário que abordasse de forma completa a produção de fermentados.
Queijo gigante? Tinha que ser de Minas, uai!
Maior queijo do mundo é produzido em Ipanema, Minas Gerais, para a 12ª edição da Festa do Queijo Bater um recorde é algo desafiador para qualquer pessoa. Mas, quando o assunto é queijo, o Laticínio Dois Irmãos encara esse desafio como um motivador: Produzir o maior queijo do mundo! Tudo começou em 2017, quando a administração da cidade […]
